Juan luna selecciona la tabla con más de cinco o seis quesos para poder ir saboreando los distintos productos que les ofrecemos a nuestros clientes.

Cómo elegir los quesos

Juan luna selecciona la tabla con más de cinco o seis quesospara poder ir saboreando los distintos productos que les ofrecemos a nuestros clientes. Una vez concretado el número de quesos que nos apetece servir, podemos seleccionarlos en función de los siguientes factores: 

  • Quesos de una región concreta, para apreciar la variedad de una misma zona DOP. 
  • Quesos de un solo tipo de leche, por ejemplo, solo de vaca, solo de oveja, etc., pero de distintas zonas, para apreciar cómo pueden variar teniendo parecido origen. 
  • Quesos de la misma familia, como por ejemplo quesos azules si os gustan las emociones fuertes de distintos lugares.
  • Los ponemos en una tabla grande o pequeña separados por un molde, o en tabla en forma de plato, para que no se pringuen unos con otros 
  • Los quesos deben estar a temperatura ambiente. La diferencia en el sabor y consistencia es bastante acusada entre 0 – 8 grados.  
  • Podemos hacer moldes con los nombres de los quesos, pero normalmente van con la descripción en el film  

 Tablas de embutidos: 

  • Jamón ibérico o un lomo embuchado o ambos. 
  • Embutido blanco, es decir, sin pimentón. Fuet, salchichón, etc. 
  • Embutido rojo, un suculento chorizo o similar. 
  • Servimos los embutidos ya cortados 
  • Al igual que los quesos, deben estar a temperatura ambiente. Hay que sacarlos del frigo con antelación. 
  • Mejor servir los embutidos rojos separados de los demás, porque tienden a pringarlo todo. 

 

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